江西贛州贛縣區陽(yáng)埠鄉，已有500多年歷史的腐竹是傳統產(chǎn)業(yè)。被當地人稱(chēng)為“腐竹妹”的肖承蘭，看準腐竹能致富，去年年初在家辦起腐竹加工坊。

肖承蘭說(shuō)：“一般都是從半夜起來(lái)做，然后到下午下班。每一條生產(chǎn)線(xiàn)我都會(huì )在這里親手把關(guān)。所以這個(gè)食品是絕對可以放心的。我開(kāi)始也是在外地打工。這個(gè)腐竹是我們陽(yáng)埠的一個(gè)特產(chǎn)，所以我覺(jué)得它很有前景。所以我就想自己回來(lái)創(chuàng )業(yè)。下一步我想把我這個(gè)腐竹廠(chǎng)擴大一點(diǎn)，因為現在量太少了。我想把它做大做強。”

腐竹是將豆漿加熱煮沸后，經(jīng)過(guò)保溫，表面形成薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成。

腐竹是陽(yáng)埠鄉傳統產(chǎn)業(yè)，有五百多年歷史，全鄉從事腐竹生產(chǎn)的農戶(hù)500多家。由于年輕人都外出打工掙錢(qián)，在家生產(chǎn)腐竹的都是中老年人。（制作：賈李萍 謝迎春）

（“鏡頭中的脫貧故事”拍客大賽征集作品）

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