中國網(wǎng)/中國發(fā)展門(mén)戶(hù)網(wǎng)訊 貴州省六盤(pán)水市水城區地處烏蒙山腹地，喀斯特地貌廣布，是“八山一水一分田”的典型。刺梨產(chǎn)業(yè)是水城區鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接的主要抓手，也是水城區產(chǎn)業(yè)振興中主要產(chǎn)業(yè)之一。刺梨是藥食同源植物，被稱(chēng)為水果中的“VC之王”，富含多種人體必需的營(yíng)養成分和改善機體功能的有效物質(zhì)。貴州省是全國唯一一個(gè)把刺梨野生變家種并大規模推廣的省份，并形成了種植規模全國第一、產(chǎn)量第一的刺梨產(chǎn)業(yè)。目前，水城區的40萬(wàn)畝刺梨覆蓋了25個(gè)鄉鎮，96個(gè)村居，惠及農戶(hù)3.7萬(wàn)戶(hù)16.2萬(wàn)人。在“十四五”末，水城區將建成12萬(wàn)畝刺梨“千斤園”，在水城刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，科技的優(yōu)勢力量體現在哪兒？鄉村振興發(fā)展面臨產(chǎn)業(yè)升級，中國科學(xué)院地球化學(xué)研究所對助推刺梨產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展有何計劃？刺梨產(chǎn)業(yè)取得的經(jīng)驗可借鑒、可復制、可推廣嗎？針對這些問(wèn)題，記者專(zhuān)訪(fǎng)了中國科學(xué)院地球化學(xué)研究所研究員、六盤(pán)水市科技特派員林劍，中國科學(xué)院地球化學(xué)研究所正高級工程師、六盤(pán)水市科技特派員余德順。

將成為特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、主導產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)

記者：水城區是貴州刺梨重點(diǎn)種植區。在幫扶水城刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，科技的優(yōu)勢力量體現在哪些方面？

圖為中國科學(xué)院地球化學(xué)研究所研究員、六盤(pán)水市科技特派員林劍。

林劍：水城區是貴州刺梨重點(diǎn)種植區，刺梨種植面積40.3萬(wàn)畝，和茶葉、獼猴桃一起，并稱(chēng)“涼都三寶”。刺梨種植涉及25個(gè)鄉鎮，96個(gè)村，涉及農戶(hù)3.7萬(wàn)戶(hù)16.2萬(wàn)人，占全區總人口26%，其中建檔立卡戶(hù)1.1萬(wàn)戶(hù)4.3萬(wàn)人，占全區總人口6.9%。

目前全區已完成5.5萬(wàn)畝刺梨“千斤園”建設，2021年完成3.5萬(wàn)畝，2022年2萬(wàn)畝，正在打造2023年刺梨“千斤園”2萬(wàn)畝。在“十四五”末，水城區將建成12萬(wàn)畝刺梨“千斤園”，鮮果產(chǎn)量達4萬(wàn)噸以上、加工3萬(wàn)噸以上，刺梨產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達7億元以上。

圖為飽滿(mǎn)的刺梨鮮果。

刺梨產(chǎn)業(yè)有力有效地支撐了水城區的脫貧攻堅，也是鄉村振興中產(chǎn)業(yè)振興的重點(diǎn)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。刺梨產(chǎn)業(yè)將進(jìn)一步成為水城區鄉村振興的主導產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)。

在幫扶水城區刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，科技的優(yōu)勢力量體現在全產(chǎn)業(yè)鏈，如種植地的選擇、品種選取、田間管理（包括修枝整形、病蟲(chóng)害防治、施肥等）、刺梨深加工、刺梨新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等刺梨產(chǎn)業(yè)方方面面，到目前為止已發(fā)揮出了科技的帶動(dòng)、支撐作用。比如：水城是山區，局地氣候明顯，雖然在水城區海拔1000-1200米可以種植，但是在有的地方，即使海拔高度滿(mǎn)足要求，由于有效積溫不夠，只結果不成熟，因此，產(chǎn)業(yè)種植布局時(shí)，需要科技的引領(lǐng)。

記者：何為“千斤園”？怎么打造呢？

林劍：“千斤園”就是刺梨畝產(chǎn)1000斤以上的果園。在打造“千斤園”之前的水城區勺米鎮營(yíng)田畝產(chǎn)大概在400-500斤，實(shí)施“千斤園”建設后可以達到目標1000斤左右。

圖為種植戶(hù)譚剛采收刺梨。

在打造“千斤園”的過(guò)程中，通過(guò)科技，選擇在刺梨生長(cháng)的生態(tài)最適宜區、選定最好的刺梨品種——貴農5號、再通過(guò)技術(shù)培訓，讓果農全面掌握刺梨的種植、除草、施肥、剪枝、封頂等關(guān)鍵環(huán)節技術(shù)后，才能達到“千斤園”目標。在我們的科技指導下，野鐘鄉發(fā)射村刺梨種植戶(hù)鄧清達對刺梨精心管護，全面提高管理水平和操作技術(shù)，嚴格按照一次補植補造、兩次修枝整形、三次撫育管理的技術(shù)措施，開(kāi)展“千斤園”建設，經(jīng)過(guò)全面提質(zhì)增效，他家10余畝刺梨產(chǎn)量高達15031斤，平均畝產(chǎn)1500斤，最高單株產(chǎn)量達60公斤，一棵成年刺梨樹(shù)的產(chǎn)果量可以在50-100斤之間。

山間野果變“金果”，深加工提質(zhì)增效

記者：刺梨是山間野果，口味酸澀，那么如何拓展市場(chǎng)，促進(jìn)農民增收呢？企業(yè)在刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展中起到了什么樣的作用？

圖為中國科學(xué)院地球化學(xué)研究所正高級工程師、六盤(pán)水市科技特派員余德順。

余德順：貴州刺梨原是喀斯特山區特有小眾野果，雖然已人工培育出了栽培品種，但由于刺梨鮮果以及初加工刺梨果汁原汁過(guò)于酸澀，絕大部分人不能接受直接鮮食，需要進(jìn)行深加工。

從2018年水城區刺梨產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)—貴州初好農業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司一成立，中國科學(xué)院地球化學(xué)研究所就選派承擔過(guò)貴州省重大科技支撐項目刺梨專(zhuān)項的科研骨干和技術(shù)團隊進(jìn)行技術(shù)幫扶，從公司刺梨種植基地選地選苗、技術(shù)中心及實(shí)驗室建設及科學(xué)實(shí)驗儀器購置，到相關(guān)科研項目立項等給予大力支持協(xié)助，建設了“中國科學(xué)院地球化學(xué)研究所定點(diǎn)幫扶研發(fā)基地”“中國科學(xué)院地球化學(xué)研究所項目人才培訓基地”“中國科學(xué)院地球化學(xué)研究所科技幫扶食品（保健品）研發(fā)基地”。

從營(yíng)養健康角度看，刺梨除高富含維生素C外，還含其它天然營(yíng)養保健成分，具有調節機體免疫功能、延緩衰老、解毒、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗腫瘤、抗衰老等保健作用。有了當地刺梨加工龍頭企業(yè)的對接與合作，我們通過(guò)科技幫扶對刺梨果汁進(jìn)行口感改良，讓消費者在理性上接受營(yíng)養健康價(jià)值，在感性上也接受刺梨，以幫助相關(guān)企業(yè)拓展刺梨產(chǎn)品消費市場(chǎng)。

圖為種植戶(hù)譚剛采收刺梨。

目前貴州初好農業(yè)科技開(kāi)發(fā)公司的標準化、規模化、品牌化水平不斷提升，已經(jīng)形成13大加工標準，建有壓榨處理刺梨、獼猴桃、楊梅等農特產(chǎn)品12萬(wàn)噸的壓榨生產(chǎn)線(xiàn)1條和年灌（包）裝生產(chǎn)蔬果原漿、飲料8406萬(wàn)升的產(chǎn)品生產(chǎn)線(xiàn)14條，是西南地區最大的生產(chǎn)線(xiàn)。在深加工方面也發(fā)揮出了科技的作用，已研發(fā)上市“刺梨氣泡水、刺梨原漿、SOD口服液、刺梨清嘴含片、速溶茶”等多款產(chǎn)品，助推企業(yè)刺梨產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率，創(chuàng )造良好的經(jīng)濟效益。

特別是初好公司在有了行業(yè)內刺梨氣泡飲料品牌效應后，通過(guò)科技賦能生產(chǎn)附加值更高的系列刺梨新產(chǎn)品也就具有一定條件。譬如，我們在研究中首次發(fā)現刺梨果中鉀含量與香蕉、鮮桂圓相當，在主要水果品種中可排在前列，為刺梨開(kāi)發(fā)利用提供了新思路，也對刺梨產(chǎn)品的推薦新增了一個(gè)亮點(diǎn)，為初好公司取得六盤(pán)水市第一家保健食品生成證書(shū)起到了技術(shù)支撐作用。

圖為種植戶(hù)對刺梨進(jìn)行選果裝箱。

建設高值化、生態(tài)化刺梨科技示范園

記者：鄉村振興發(fā)展面臨產(chǎn)業(yè)升級，接下來(lái)中國科學(xué)院地球化學(xué)研究所對助推水城刺梨產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展有哪些計劃？

林劍：我們有四方面的計劃：

一是直面水城區新科技需求，中國科學(xué)院副院長(cháng)張濤調研水城區期間，水城區委、區政府向中國科學(xué)院提出了新一批科技需求，如：初好公司提出的幫助解決的刺梨果汁沉淀及脹氣問(wèn)題是刺梨加工生產(chǎn)企業(yè)面對的共性關(guān)鍵技術(shù)難點(diǎn)問(wèn)題，地化所已聯(lián)合中國科學(xué)院生物物理研究所，進(jìn)行聯(lián)合科技攻關(guān)，目前已有進(jìn)展。

二是研發(fā)新產(chǎn)品，進(jìn)一步豐富相關(guān)企業(yè)刺梨產(chǎn)品形態(tài)，如刺梨姜茶、刺梨姜氣泡水等。

三是利用我們已加入的中組部、科技部、農業(yè)農村部科技特派團刺梨產(chǎn)業(yè)組的基礎，與水城區刺梨產(chǎn)業(yè)研究所、初好公司、六盤(pán)水職業(yè)技術(shù)學(xué)院、六盤(pán)水師院協(xié)同攻關(guān)，“組團式”技術(shù)幫扶，聚焦刺梨產(chǎn)業(yè)的種植、運輸、存儲、加工、廢物資源化利用等各環(huán)節存在的問(wèn)題或可能提升的空間開(kāi)展工作。建設高值化、生態(tài)化刺梨科技示范園，實(shí)現刺梨產(chǎn)業(yè)可持續高質(zhì)量發(fā)展。

四是在產(chǎn)品宣傳上突出中國科學(xué)院技術(shù)支持，利用各種途徑積極擴大宣傳和影響，提高知名度、擴大影響。

高質(zhì)量“走出去”，讓世界遇見(jiàn)貴州刺梨

記者：水城刺梨產(chǎn)業(yè)取得的經(jīng)驗可供其他國家借鑒嗎？

余德順：刺梨是中國獨有的。從科研文獻來(lái)看，刺梨的相關(guān)研究，有一些海外文獻，但也大都是中國人在做，而且絕大部分是與貴州相關(guān)的科研人員在做。

目前在四川涼山和河南開(kāi)封有小面積種植，而大面積人工種植、作為主導產(chǎn)業(yè)來(lái)發(fā)展的只有貴州，貴州刺梨種植面積目前已有210萬(wàn)畝，產(chǎn)量占全國90%以上。

山間野果刺梨變“金果”。

從中國喀斯特區域分布來(lái)看，喀斯特地貌面積約占全國陸地面積的15%，喀斯特地貌主要分布在以貴州為中心的廣西、云南等相鄰省份。在生態(tài)和資源比較緊張的地方，在開(kāi)發(fā)當地生物資源時(shí)，我們的刺梨開(kāi)發(fā)模式是可推廣的。比如說(shuō)像“一帶一路”共建國家、非洲國家，他們有很多經(jīng)濟欠發(fā)達的地方，這種發(fā)展模式可借鑒、可復制、可推廣。我們種植的刺梨，既有經(jīng)濟效益也有生態(tài)環(huán)境效益，生態(tài)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化都是值得推廣的，是踐行綠水青山就是金山銀山的一個(gè)實(shí)踐。下一步我們需要進(jìn)一步發(fā)揮中國科學(xué)院對口幫扶優(yōu)勢特點(diǎn)，聚焦刺梨產(chǎn)業(yè)可持續高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)難點(diǎn)和堵點(diǎn)，開(kāi)展聯(lián)合科技攻關(guān)，提高整體科技幫扶效能，爭取取得更好成績(jì)。

（總策劃/編審：楊柳春；采寫(xiě)：王振紅、王虔、文彥杰、武一男。）